咖啡因对健康有什么影响？

作者：admin 浏览量：2317发布时间：2019-09-02 08:56:53

对于一个合格的咖啡师来说，应该了解咖啡的生产到成品的每一个环节。说起咖啡，人们经常会纠结于一个问题“咖啡因到底对健康有没有害？”今天，我们就来说说，咖啡因是如何影响健康的！

咖啡因的作用原理：

咖啡因大部分急性作用都在脑部、心脏或肾脏

一种叫腺苷受体，AR 的蛋白质结合；以阻碍腺苷受体作用。此蛋白质原本是种名叫腺苷的生物体物质感受器腺苷除了是组成DNA 及RNA的原材料外，更会以腺苷三磷酸的形态成为细胞活动所需的能量，属维持生命活动的必备分子之一。

人体有四种AR基因（A1、 A2A、A2B、A3），存在的脏器及功能都不同。

腺苷在人体内有着调整血管扩张及收缩的功能，这主要是A2A 所形成的作用，让包含心脏等多数组织的血管扩张，肾脏血管收缩。咖啡因能阻碍这里的四种腺苷受体，特别是对A1，A2A 阻碍形成的药理作用；生物体内的腺苷藉由A1 对心脏带来抑制心肌作用，此时咖啡因形成阻碍达到强心效果。

多巴胺神经系统与兴奋，愉悦，焦虑不安等情绪起伏相关，通常都是藉由腺苷抑制，当咖啡因A1或A2 形成阻碍，对抑制作用产生抑制，就会带来中枢与兴奋作用。

咖啡虽然健康不宜过多摄入

很多职场人士经常都“靠着咖啡续命”，咖啡虽健康，但也不可以多喝哦！咖啡因的摄入每日不宜超过400mg，大约是4杯咖啡左右。

很多人认为，烘培越深的咖啡，咖啡因含量越低，这是真的吗？

其实很多实验证明，深烘培的咖啡不会减少咖啡因的量，只会减少重量，烘培越深，纤维越是焦化，咖啡豆膨胀重量反而变少，所以咖啡因重量跟着变少。

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关于咖啡培训相关问答

问：咖啡豆开封后，应该怎么储存？

答：应该放在干燥阴凉的地方，尽量不要放在塑料或金属容器中，因为咖啡豆会吸入塑料盒金属容器的气味。

问：喝咖啡真的有利于减肥吗？

答：是的，喝咖啡的人脂肪燃烧速度比普通人要高3%-11%

问：为什么市场上的冰咖啡比热咖啡要贵？

答：因为制作冰咖啡所消耗的资源比较多，需要不断的重复过滤，才能保证咖啡不会被冰块过度稀释。

问：咖啡中都含有什么类型的糖？

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问：为什么越来越多人学习投身去咖啡行业？

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