欢迎访问佛山展翅咖啡师培训学校官网! 在线留言 | 收藏展翅
佛山展翅咖啡师培训学校官网
Guangdong foshan zhanchi barista training school
0757-83205361
当前位置:首页>>展翅资讯>>学校新闻

咖啡馆倒闭的十种原因

作者:admin 浏览量:1395发布时间:2019-09-12 08:14:58




很多人都认为开咖啡馆是一件浪漫的事儿
都梦想开家咖啡馆
但是理想很丰满,现实很骨感
开咖啡馆,你真的准备好了吗?你准备多久赔光?
今天我们来聊聊,为什么有些咖啡馆,开着开着就
倒闭了!!!




NO.1 装B

 
          常去咖啡馆的你,会发现有很多咖啡师,都很装B,客人都走到吧台了,你还在练拉花?练手冲?WTF?点单的时候跟顾客说我们的豆子是来自哪哪哪,埃塞俄比亚,非洲,各种洲...自我感觉太良好,光顾着装逼,忘了服务了, 跟客人越来越疏远,到最后都不来了。倒闭!


 
NO.2 情怀
 
          开咖啡馆不为赚钱,只是热爱,梦想,是一种情怀。咖啡师们受不了啊,咱热爱梦想还得赚钱养家糊口呢,没发展空间,统统都辞职。倒闭!


 
NO.3 人工成本高
 
          房租和人工的成本都很高,卖得再便宜就赔钱了。我想赚钱,我不想赔,品质差又价格高,没人去喝的时候,那只能倒闭!


 
NO.4 房租太贵
 
         咖啡馆生意不好,水电费贵,人工成本高,房东每年涨租,感觉在给房东打工,就是咖啡馆倒闭的时候!为了降低房租成本,那房子最好是你自己的。


 
NO.5 品质差/价格高
 
         咖啡,首先咖啡豆是很重要滴,一杯咖啡最终的品质很大一部分来自咖啡豆产地和新鲜程度,有些咖啡馆实在是省钱不要命,为了省钱,物料都进最便宜的,出品都用罗豆,小小一杯,卖得贼贵。espresso做完连点Crema都没有还好意思出来卖哦!又贵又难喝,不倒闭才怪!


 
NO.6 风格定位不明确
 
           发现餐酒都比咖啡好赚,所以店里推出各种简餐意面,有了简餐又推出了奶茶,鸡尾酒,久而久之,来的都是吃饭喝酒的。或许不会倒闭,但是喝咖啡的应该不多了。你确定你开的不是一家咖啡“餐”吧?


 
NO.7 咖啡师
 
         咖啡师技术不够,店长又不懂咖啡,关店是迟早的事。
         咖啡师不光技术不够颜值还不够,关店是迟早的事。
         咖啡师技术不够颜值还不够还一天到晚只顾着练拉花,服务越来越烂,关店是迟早的事。


 
NO.8 创业心理
 
           咖啡行业总是给人一种门槛低,容易赚的错觉。看朋友开的咖啡馆有模有样,也想开一家。听朋友扯了会犊子,看了几本开咖啡馆的书,手里有点资金,就要开咖啡馆。自己不懂咖啡觉得请一个专业的“咖啡师”就可以搞定一切。对不起,你永远找不到这样的咖啡师,毕竟咖啡师不是万能的...


 
NO.9 选址定位
          咖啡馆面积过大,房租人工超出预算,咖啡馆面积过小呢,又没环境。所以,找租金便宜的,没人流的区域,开着你口中的“精品咖啡馆”结果没有客流。我看你还能撑多久!



 
NO.10 咖啡狂热分子/疯狂追求专业
 
        我们是精品咖啡馆,对咖啡充满热情,因为太爱咖啡。首先我得会做咖啡:大把资金砸进去学习,练拉花,学烘焙...
        烘焙咖啡豆得买机器啊:买烘焙机
        设备得牛逼啊:买咖啡机
        器具都得有:手冲壶来一套,电子秤,冰滴壶,爱乐压,虹吸壶,磨豆机... 有什么新玩意都得上啊。买买买!接下来就是参加各种咖啡赛事,烘焙赛,冲煮赛,CBC,拉花赛...如此循环到最后发现“花钱太快,赚钱太慢”,经营成本越来越高,只有倒闭!(除非你壕)




 
此文关键字:咖啡馆,倒闭,十种,原因,很多,人都,认为,咖啡馆,一件,浪

首页 咖啡师技能班 咖啡师待遇 学员案例 咖啡师常见问题 展翅学习环境 咖啡师技能知识 在线预约