咖啡馆倒闭的十种原因
作者：admin 浏览量：1265发布时间：2019-09-12 08:14:58
很多人都认为开咖啡馆是一件浪漫的事儿
都梦想开家咖啡馆
但是理想很丰满，现实很骨感
开咖啡馆，你真的准备好了吗？你准备多久赔光？
今天我们来聊聊，为什么有些咖啡馆，开着开着就
倒闭了！！！
NO.1 装B
都梦想开家咖啡馆
但是理想很丰满，现实很骨感
开咖啡馆，你真的准备好了吗？你准备多久赔光？
今天我们来聊聊，为什么有些咖啡馆，开着开着就
倒闭了！！！
NO.1 装B
常去咖啡馆的你，会发现有很多咖啡师，都很装B，客人都走到吧台了，你还在练拉花？练手冲？WTF?点单的时候跟顾客说我们的豆子是来自哪哪哪，埃塞俄比亚，非洲，各种洲...自我感觉太良好，光顾着装逼，忘了服务了, 跟客人越来越疏远，到最后都不来了。倒闭！
NO.2 情怀
开咖啡馆不为赚钱，只是热爱，梦想，是一种情怀。咖啡师们受不了啊，咱热爱梦想还得赚钱养家糊口呢，没发展空间，统统都辞职。倒闭！
NO.3 人工成本高
房租和人工的成本都很高，卖得再便宜就赔钱了。我想赚钱，我不想赔，品质差又价格高，没人去喝的时候，那只能倒闭！
NO.4 房租太贵
咖啡馆生意不好，水电费贵，人工成本高，房东每年涨租，感觉在给房东打工，就是咖啡馆倒闭的时候！为了降低房租成本，那房子最好是你自己的。
NO.5 品质差／价格高
咖啡，首先咖啡豆是很重要滴，一杯咖啡最终的品质很大一部分来自咖啡豆产地和新鲜程度，有些咖啡馆实在是省钱不要命，为了省钱，物料都进最便宜的，出品都用罗豆，小小一杯，卖得贼贵。espresso做完连点Crema都没有还好意思出来卖哦！又贵又难喝，不倒闭才怪！
NO.6 风格定位不明确
发现餐酒都比咖啡好赚，所以店里推出各种简餐意面，有了简餐又推出了奶茶，鸡尾酒，久而久之，来的都是吃饭喝酒的。或许不会倒闭，但是喝咖啡的应该不多了。你确定你开的不是一家咖啡“餐”吧？
NO.7 咖啡师
咖啡师技术不够，店长又不懂咖啡，关店是迟早的事。
咖啡师不光技术不够颜值还不够，关店是迟早的事。
咖啡师技术不够颜值还不够还一天到晚只顾着练拉花，服务越来越烂，关店是迟早的事。
咖啡师不光技术不够颜值还不够，关店是迟早的事。
咖啡师技术不够颜值还不够还一天到晚只顾着练拉花，服务越来越烂，关店是迟早的事。
NO.8 创业心理
咖啡行业总是给人一种门槛低，容易赚的错觉。看朋友开的咖啡馆有模有样，也想开一家。听朋友扯了会犊子，看了几本开咖啡馆的书，手里有点资金，就要开咖啡馆。自己不懂咖啡觉得请一个专业的“咖啡师”就可以搞定一切。对不起，你永远找不到这样的咖啡师，毕竟咖啡师不是万能的...
NO.9 选址定位
咖啡馆面积过大，房租人工超出预算，咖啡馆面积过小呢，又没环境。所以，找租金便宜的，没人流的区域，开着你口中的“精品咖啡馆”结果没有客流。我看你还能撑多久！
NO.10 咖啡狂热分子／疯狂追求专业
我们是精品咖啡馆，对咖啡充满热情，因为太爱咖啡。首先我得会做咖啡：大把资金砸进去学习，练拉花，学烘焙...
烘焙咖啡豆得买机器啊：买烘焙机
设备得牛逼啊：买咖啡机
器具都得有：手冲壶来一套，电子秤，冰滴壶，爱乐压，虹吸壶，磨豆机... 有什么新玩意都得上啊。买买买！接下来就是参加各种咖啡赛事，烘焙赛，冲煮赛，CBC,拉花赛...如此循环到最后发现“花钱太快，赚钱太慢”，经营成本越来越高，只有倒闭！（除非你壕）
烘焙咖啡豆得买机器啊：买烘焙机
设备得牛逼啊：买咖啡机
器具都得有：手冲壶来一套，电子秤，冰滴壶，爱乐压，虹吸壶，磨豆机... 有什么新玩意都得上啊。买买买！接下来就是参加各种咖啡赛事，烘焙赛，冲煮赛，CBC,拉花赛...如此循环到最后发现“花钱太快，赚钱太慢”，经营成本越来越高，只有倒闭！（除非你壕）
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