咖啡饮品西点综合班 45天 10538元
学习保障:签订入学协议(以上费用包含教材费、原材料费,学生报名后无任何附加杂费)
DAY1、咖啡历史(意式咖啡机理论及清洗、开店准备工作) | DAY14:卡布奇诺 |
DAY2、咖啡三大品种(阿拉比卡、罗布斯塔、利比亚种) | DAY15:美式咖啡、慕斯咖啡 |
DAY3、咖啡采收及处理法:日晒与水洗 | DAY16:摩卡咖啡、玛奇朵咖啡 |
DAY4、咖啡豆烘焙及杯测 | DAY17:焦糖玛奇朵 |
DAY5、咖啡豆研磨、咖啡的萃取 | DAY18:风味拿铁(玫瑰、香草、榛果) |
DAY6:手冲咖啡、冷泡咖啡 | DAY19:意式创意咖啡 |
DAY7:冰滴咖啡、日式冰咖啡 | DAY20:咖啡拉花训练及考核(压纹、天鹅) |
DAY8:虹吸咖啡、法压壶 | DAY21:摩卡星冰乐 |
DAY9:摩卡壶、爱乐压 | DAY22:小拿铁、康宝蓝 |
DAY10:单品创意咖啡 | DAY23:澳白咖啡、气泡咖啡 |
DAY11:意式浓缩咖啡调试 | DAY24:比利时咖啡 |
DAY12:咖啡拉花训练及考核 大白心 千层心 树叶 | DAY25:开店物料及设备理论、咖啡店工作流程 |
DAY13:拿铁咖啡 |
饮品课程 | |
DAY1:纯茶(四季春、茉莉、青雾、桃香乌龙) | DAY8:芝士抹茶、多肉芒果甘露、奶黄流心波波冰 |
DAY2:芝士纯茶(四季春、茉莉、青雾、桃香乌龙) | DAY9:豆豆波波茶、四喜豆豆茶、芋泥波波茶 |
DAY3:超级水果茶、满杯红柚、满杯百香果、爆柠四季春) | DAY10:芒果冰、蓝天白云、抹茶冰沙、莓莓冰沙 |
DAY4:霸气橙子、红红火火、芝士莓莓、芝士莓果、芝士芒芒 | DAY11:港式奶茶、台式奶茶、柠檬茶 |
DAY5:冷泡纯茶:(蜜香乌龙、冻顶乌龙、四季春、茉莉毛尖) | DAY12:脏脏奶茶、红丝绒拿铁、抹茶拿铁 |
DAY6:芝士冷泡茶:(蜜香乌龙、冻顶乌龙、四季春、茉莉毛尖) | DAY13:莫吉托、草莓气泡、橙子气泡、西柚气泡 |
DAY7:芝士纯茶:(金凤茶王、玉露皇后、浅香普洱) | DAY14:开店及工作注意事项、课和总结、毕业考作品,毕业典礼 |
西点课程 | |
DAY1:西点理论,材料,工具、设备讲解 | DAY11:古早蛋糕/重油蛋糕/蜂巢蛋糕 |
DAY2:戚风蛋糕卷(原味/抹茶/巧克力/红丝绒) | DAY12:巧克力熔岩/玛德琳蛋糕/爆浆蛋糕 |
DAY3:浮云卷/虎皮卷/天使蛋糕卷 | DAY13:马卡龙/牛轧糖/太妃糖 |
DAY4:轻芝士/重芝士/布朗尼蛋糕 | DAY14:肉松小贝/沙皮狗/菠萝派 |
DAY5:蛋黄酥/瓜子/罗马盾牌 | DAY15:法式慕斯预制及制作(3款淋面) |
DAY6:脆皮泡芙/闪电泡芙/蛋挞/葡挞 | DAY16:法式慕斯喷砂制作(3款喷砂) |
DAY7:珍妮曲奇/蔓越莓曲奇/巧克力脆多多 | DAY17:巧克力插件及慕斯装饰 |
DAY8:提拉米苏/酸奶慕斯/抹茶慕斯 | DAY18:开店准备及注意事项/甜品台产品制作 |
DAY9:黑森林蛋糕/芒果慕斯/草莓慕斯 | DAY19:毕业考试及产品巩固制作 |
DAY10:芒果千层/抹茶千层/巧克力千层 | DAY20:甜品台摆台/毕业品鉴会 |