你真的了解这些咖啡技能培训知识吗？

在进入国内咖啡市场的这段时间里，我们遇到过许多咖啡店主，他们会在店面装修和咖啡设备上投入大量的资金，力求为顾客创造更好的咖啡体验，但他们往往忽略了一个关键的环节——咖啡师。

咖啡师作为咖啡店真正的灵魂，不仅决定了咖啡店的整体形象，也决定了咖啡店的经营是否能够取得成功。然而，咖啡师的能力是否专业且全面，是需要通过一段较长时间的学习和经验积累才能收获的，专业的技能培训往往可以让咖啡师更快的发现工作中的问题以及技术上难以突破的瓶颈，只有咖啡师提升综合能力，才能为顾客带来更好的咖啡体验，使得咖啡店在留住老顾客的同时，吸引更多新顾客的到来。

 

说到咖啡技能培训，最知名的应该就是由SCA（精品咖啡协会Specialty Coffee Association）认证的咖啡师培训体系，SCA 通过专业咖啡培训的授课，为职业咖啡人提供包含了咖啡行业所有技能的培训。

这其中包括咖啡基础知识、咖啡师技能（初、中、高级）、金杯冲煮（初、中、高级）、咖啡生豆（初、中、高级）、咖啡烘焙（初、中、高级）、感官品鉴（初、中、高级）六大模块的培训，每个模块的相应等级培训通过考核后，都会获得SCA颁发的认证证书，并能获得相应学分，当学分累积到100分后，会获得SCA颁发的咖啡专业文凭Coffee Skills Diploma。

 

顾客对咖啡馆的选择不仅取决于咖啡本身的风味，同时也取决于咖啡师的整体表现力。我们可以毫不夸张地说，咖啡师与顾客之间的互动远比一杯咖啡本身的好坏更为重要。

通过专业培训，不仅能让咖啡师做出更好的咖啡，还能让他们获得优秀的服务技能。拥有好的服务技能，能够让咖啡师更有信心地与顾客分享关于咖啡的知识和故事，同时也会更愿意和顾客交流如何品鉴一杯好的咖啡，从而使顾客在店内获得更好的消费体验。

保证出品水准
咖啡师培训不仅仅局限于咖啡师本身，也包括帮助吧台其他员工成为专业的咖啡师。如果咖啡馆的不同咖啡师所出品的咖啡味道出现差异化，咖啡店也会容易失去市场，因为顾客希望每一次喝到的咖啡都能保持在同等水准之上。
有一部分咖啡师自身的经验丰富，却不擅长将专业技能传授给店内其他咖啡师，以此来保证出品的稳定。所以，咖啡师通过定期参与培训，不仅可以了解到最新的技术突破，也可以学习到专业培训导师的培训技能，用于店内其他咖啡师培训。
 

打造稳定团队

减少物料损耗