『咖啡师培训』小白新手咖啡拉花教程
作者：admin 浏览量：627发布时间：2019-08-17 07:30:23
方法/步骤1:
将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
方法/步骤2:
将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
方法/步骤3:
将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可
方法/步骤4:
移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡
方法/步骤5:
要领在于选点、流量、摆幅。选点后，小流量上移，加大流量时应该适当保持住加大的流量，左右的摆幅为1CM为宜，收尾时，提 高拉花缸，小流量一条直线收出！养成良好的习惯，尽量每杯做到满而不溢。
注意事项 满而不溢
此文关键字：咖啡 拉花 教程
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