咖啡里的那些味道怎么品尝出来？咖啡风味
作者：admin 浏览量：1793发布时间：2020-04-27 08:14:05
在咖啡界闯荡多年的人都知道，咖啡里除了苦味，还有咸味，花果味，等等等等。但有的小伙伴连连发出疑问，为什么我喝咖啡的时候没有感受到书本上所说的风味呢？咖啡里的那些味道怎么品尝出来？有时候，可能是你的方法没有用对，今天，小编就给大家介绍几种方法，让你的舌头能更强烈的感受咖啡风味。
怎么品尝出咖啡里的味道？
咖啡风味轮
咖啡豆是咖啡樱桃里的种子。成熟的咖啡樱桃经咖农们精心晾晒处理后得到的咖啡豆，再经过烘焙师成熟的技艺，最大程度的还原咖啡原有的风味。因此咖啡里会有上百种味道，包括水果类的味道、焦糖类的味道、坚果巧克力类的味道、还有一些木质类的味道等等等等。
这里澄清一点，风味轮所列的风味，不代表咖啡就一定具备某种具体的风味。比如说一杯咖啡有柑橘的风味，指的是它的酸质很像柑橘，又不完全是，但起码绝大部分人都吃过柑橘，比较容易对此风味达成共识。
而同样一种风味对不同的人来说记忆点也会不完全一样。比如焦糖，有的人会觉得是小时候烤红薯的味道，有的人觉得像奶奶炒栗子的味道。还有人觉得是家里烤面包的味道。其实这种香气是咖啡豆在烘焙进入烘焙中期，咖啡豆在梅拉德反应时释放的一种香气。
怎么喝
味觉积累：
很多时候，你不是喝不出来，只是缺少或是记不起来某种味觉。尤其现代人压力大，根本无法静下心来好好享受一顿晚餐，哪怕是简单的吃一个苹果，也总是囫囵吞枣，食不知味。所以很多食物的记忆总是似曾相识，却又遥不可及。
所以不只是为了喝咖啡，也为了你自己可以有片刻的安宁，是不是可以给自己一顿饭的时间，好好享受食物？吃葡萄干的时候就只想着葡萄干，闻的时候是什么香气？咀嚼两口又是什么感觉？再继续咀嚼多下又是什么感觉？相信你会有新发现！
先抽象，再具体：
一开始不用太着急描述闻到的具体是什么香气。先试着描述香气是属于哪一类？是果香型？还是坚果巧克力类？还是香料类？
如果是果香型，是哪一种果香？可以先细分哪一种颜色的水果。比如紫色水果、红色水果、黄色水果还是青色水果？
最后，当你已经能分辨出具体某种颜色的水果时（比如红色），试着再细化：是哪一种红色水果呢？草莓？还是樱桃？还是树莓？
对比着喝：
如果一杯品质不错的咖啡摆在你面前，你却无法欣赏ta的美，也没关系。有一个很好的办法可以让你重新找回自信。你可以一次品尝3种不同调性的咖啡：有果味的、有坚果巧克力类的、还有草本香料类的。你会很容易出区分出个中的不同。
与同行人交流
和咖啡师们交流关于咖啡的背景知识，特别是你刚喝过的这杯咖啡的特别之处。相信我，你会收获很多。如果你实在喝不出来什么味道，也没关系，可能这杯咖啡除了一点点水果的酸感，喝下去真的很空洞，没什么回味，这就怨不得你了。
总之，想要品尝出咖啡中的各种味道，首先需要有量的积累。在此基础上，调整好自己的心态，喝到什么就说什么，实事求是才不会被误以为装逼。喝得多了，想不喝出来都难！
上一篇：常见的8种咖啡处理方法
下一篇：什么是精品咖啡？精品咖啡的标准又在哪里？
此文关键字：咖啡里的那些味道怎么品尝出来？咖啡风味
学校新闻
- 咖啡培训学校双11疯狂大减价！
- 水洗咖啡豆与日晒咖啡豆差异在哪里？
- 喝咖啡的最佳时间点，你喝对了吗？
- 同样是咖啡，为什么明星们更偏爱美式？
- 咖啡为什么要煮，你知道吗？
- 蓝山咖啡为什么那么贵
- 猫屎咖啡，真的是猫拉出来的咖啡？
- 怎样辨别咖啡豆好坏
- 咖啡豆烘焙需要注意哪些要点?
- 咖啡馆倒闭的十种原因
