一个优秀的咖啡师是怎样炼成的？

第一个是咖啡技能，就是教人如何做咖啡！
这是一个咖啡师最基本的一个技能，可以提升咖啡师自身的竞争力，更快的发展，是可以用来教别人的一种东西。比如说你掌握了咖啡技能，你可以教伙伴、家人、爱人，更重要的是你可以教顾客，如何很快地做出一杯符合自己口味的咖啡。

职第二个是咖啡知识，就是教别人如何懂咖啡！
咖啡知识，这个是最能看出一个咖啡师素养差异的东西，尤其是在我们国家，很多顾客都是不懂得如何品鉴咖啡的。很多时候，一个客人过来，你就算做了一杯瑰夏、牙买加蓝山或者夏威夷柯娜这样的高贵咖啡，可是如果你不表达出他究竟为什么贵，为什么好喝？那么顾客只会觉得名不符实的。

我们可以看到，很多优秀的咖啡连锁店中的咖啡师，面带微笑，与顾客无时无刻不进行着交流，这种氛围非常非常地好，而且营业额也非常非常地高。咖啡知识主要是教别人如何懂咖啡的，如果我懂这个东西了，对我好，那我肯定会去买的。就像平时别人给你推荐产品一样，你希望听到的肯定是它的优点特点，对我来讲有什么用的类似话语，只有你了解这个产品，你才会想要去购买。所有，虽然每个人的口味千差万别，同样的一杯卡布未必所有顾客都爱喝，但众口难调这个东西，只要你愿意和你的顾客交流，为每位爱喝咖啡的人不断调试改进，就一定可以为你的顾客做出一杯更适合、更好喝的咖啡。

 

如果你是一个店长或者一家咖啡店的管理人员，或者将来要开一间咖啡店，那么这个就是你必须要掌握的一个咖啡技能。咖啡的利润是很高的，当然中国的房租利润是更高的。咖啡是靠走量来赢取利润的，如果你不懂营销，不懂生存，那你的咖啡技能、咖啡知识学得再好再精，那也是好无用武之地的。这个也是一个咖啡师最核心最有竞争力的地方。
 

技术类的东西可能花个几千元、几万元，花个几周、几个月，就可以很容易学会的。关于营销、管理类的东西，绝不是说你买几本书，你在网上买几节课，或者你听一些大师讲一讲就可以学会的。小E曾经在《组织行为学》中看到这样一句话：管理上的好坏之分只不过反映了挣钱的多少，是盈利和亏损的差别，最终是生存和倒闭的差别。这个也是连锁咖啡企业与私人咖啡店之间最根本的差距，人家在管理和营销方面是做得非常非常好的，尤其是在管理上面，他们的细致程度那是我们难以想象到的。像在我们中国大环境下的咖啡，有这么一句话：中国每天开多少家咖啡店，就有多少家咖啡店倒闭了。这句话虽说有点夸大了，但是它真实地反映出中国现在的咖啡环境。
 

咖啡技能是基础，就相当于咖啡金字塔的底层；咖啡知识是框架，是金字塔的中层；咖啡营销才是核心，相当于金字塔的顶层。所以我们可以对照一下，自己到底处于哪个位置，或者是自己想要达到一个怎样程度，然后做一个相应的调整，给自己定一个小目标。




关于咖啡培训相关问答：
 

问：零基础学咖啡培训能自主创业成功么？

答：而对于零基础的学员，一切从零开始，从咖啡理论到技术慢慢接受系统的培训，这样没有错误东西的干扰吸收消化的会很快，咖啡技术也会很容易上手。

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