欢迎访问广东佛山市展翅调酒咖啡西点职业培训学校官方网站! 在线留言 | 收藏展翅
广东佛山展翅咖啡师培训学校
Guangdong foshan zhanchi barista training school
0757-83205361
当前位置:主页 > 展翅资讯 > 行业新闻 >

咖啡师冲泡一杯“完美”的咖啡,只需9个步骤

作者:admin 浏览量:发布时间:2020-05-13 17:00



冲泡出一杯“完美”的咖啡,一直是咖啡师所追求的事情。今天,我们就来跟大家讲讲冲泡一杯完美的咖啡需要几个步骤?

 

咖啡师冲泡一杯“完美”的咖啡,只需9个步骤


咖啡师冲泡一杯“完美”的咖啡,只需9个步骤


1
购买好的咖啡豆
巧妇难为无米之炊,只有优质的咖啡豆才能保证咖啡的质量。 
 
2
使用咖啡豆
虽说咖啡得磨成粉才能冲泡,但相比直接购买咖啡粉,咖啡豆更能保证咖啡的新鲜度和高品质。购买咖啡时要注意烘焙日期,保证咖啡足够新鲜。在研磨时,记住齿轮磨豆机要比刀片磨豆机好,更能保证研磨的稳定。
 
3
用好水
去大山里打山泉水显然不现实,但相比直接用自来水,使用瓶装水或过滤器会让咖啡的品质提升至一个新的层次。从成本角度考虑,过滤器或许更加实用,它能过滤掉水中的杂质和异味,平衡pH值,用过滤过的水冲泡咖啡,咖啡的口味将更加纯净、美味。
 
4
水温要准确
水温太高了,咖啡就会过度萃取,味道偏苦;如果温度不够,咖啡则会萃取不充分,味道平淡。最佳水温应当在88-94摄氏度之间。
 
5
储存很重要
咖啡一定要放在避光、隔热、干燥的地方储存。如果不小心研磨得太多,剩余的咖啡粉会暴露在空气中加速氧化变质,因此一定要放在密封容器里储存。要知道,咖啡粉暴露在空气中仅需15分钟,就会流失60%的水分和香气!
 
6
注意水粉比例
没有一个完美的水粉比适合所有咖啡师或咖啡豆,你可以根据个人喜好和冲泡设备决定粉量的多少,例如法压咖啡在冲泡时要浸泡很久,因此粉量可以稍微少一些。
 
但我的建议是,日常制作中,尽量使用电子称,在你所选取的水粉比的基础上,保证精度在0.1g以内;如果没有,可以用2茶匙咖啡粉:180ml水的方法进行尝试。
 
 
 
7
时间是关键
时间是咖啡完美萃取的关键,不能时间太短,这会导致咖啡味道偏酸;也不能时间太长,咖啡会变得太苦。
 
冲泡的时间会受咖啡粉研磨粗细程度影响,原则上咖啡粉越细,冲泡时间就越短。如果你觉得咖啡味道太淡,可以考虑延长冲泡时间或将咖啡粉研磨得更细一些。
 
8
保持清洁
一定要定期清理磨豆机和储藏咖啡豆的容器,滋生的污垢会加速咖啡的变质,影响咖啡的口味和品质。
 
 
9
敢于探索
说到底,对于完美咖啡的定义因人而异,你需要去大胆探索不同的咖啡种类和冲泡设备,找出最适合自己的配搭。
 


咖啡师冲泡一杯“完美”的咖啡,只需9个步骤
 
佛山展翅调酒咖啡西点学院作为佛山本地大型咖啡教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设咖啡拉花班、潮流网红饮品班等多个网红课程,致力为咖啡从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位咖啡优秀人才。





上一篇:这样冲咖啡可将死亡风险降低15% 下一篇:没有了
此文关键字:咖啡,冲泡,一杯,完美,只需,9个,步骤,冲泡,一杯,美的,
首页 咖啡师技能班 咖啡师待遇 学员案例 咖啡师常见问题 展翅学习环境 咖啡师技能知识 在线预约