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开咖啡馆怎么挣钱?经营咖啡难不难?

作者:admin 浏览量:发布时间:2020-01-15 10:33
咖啡馆怎么挣钱?经营咖啡难不难?一般来说,开咖啡馆的人“想的不只是赚钱,而是赚到一种生活”,他们也偶尔会吐槽一下,咖啡馆怎么这么难开。如何才能经营一家成功的咖啡店呢?有以下这些因素:

咖啡

一、了解自我
知道自己的愿景,对市场有自己深刻理解,了解市场规模,如何服务顾客…这些对于初创的咖啡馆来说都是至关重要的问题,在开业前解决好这些问题,才不会兵荒马乱。
 
二、指标
咖啡馆成功的首要因素取决于指标。正确的做法意味着你有足够的利润来成长和发展,租金和费率的总成本应低于销售额的10%。
 
三、位置
拥有一个好的地盘业务才能蓬勃发展,选址的方向正确,就是一个良好的开端,除了家和工作地点,越来越多的人更愿意花费时间寻找适合自己的舒适圈,一个好的地理位置可以获得更多的人流量。选好位置的咖啡店,应成功了一半。
 
四、一致性
保持咖啡的一致性真的是一件好的事情吗?答案是:不!因为咖啡师们是以不同的方式冲泡咖啡,所以顾客并不能每次都喝到想喝的咖啡。成千上万的顾客,口味也是大不相同,只有特定的咖啡制取方法,符合他们的口味,才能留住顾客。
 
五、革新
顾客会厌倦同样的事情。成功的咖啡店将通过不断的创新和服务发展来保持与顾客的关系,实现咖啡馆内在价值。
 
咖啡
 
六、了解行业
随时了解自己行业是成功的关键。引入太多新举措往往会造成混乱,可以遵循自己的价值观并滤除过时的东西,但要在客户理解前提下,因为顾客就是上帝。
 
七、当地专家
今天的咖啡饮用者很挑剔。通过扩大第4和现在的第5波咖啡店,消费者更愿意尝试新的冲泡方法和烘焙方式,成功的独立人士正在成为当地专家,增加了消费者的集体知识,从而使他们远离商品供应商。
 
八、生命周期
成功的咖啡馆有三年周期:第一年高增长阶段;第二年合并,实现稳健利润; 第三年翻新和扩建。一个严谨的规划可以实现销售额增加并在几个月内收回成本。
 
九、人
专业的事还得专业的人来做!持续培训和高于平均水平的奖励套餐可以帮你留住行业人才,实现咖啡馆蓬勃发展,因为咖啡师的培训和薪水都高于其他餐饮行业。
 
十、最后也是最重要的一点!
你的咖啡馆应该是干净轻松的。
 
经营一家咖啡馆的方式有很多,但毁掉一家咖啡馆却轻而易举,咖啡行业归根结底还是餐饮行业,但开咖啡馆与开一家“面包店”不同,咖啡馆管理起来更加的烦琐复杂,也许你在你的咖啡馆投入百分百的精力,但经济回报却可能少得可怜,因此经营一家成功的咖啡馆还是要按照经济规律来做,虑客单价以及人流量,要考虑经营模式,过程远比想象艰难的多,开一家咖啡馆,也许只是看上去很美,要做一家成功咖啡馆,仅懂咖啡情怀经营是远远不够的。
 
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