欢迎访问广东佛山市展翅调酒咖啡西点职业培训学校官方网站! 在线留言 | 收藏展翅
广东佛山展翅咖啡师培训学校
Guangdong foshan zhanchi barista training school
0757-83205361
当前位置:主页 > 咖啡师常见问题 > 咖啡师招聘、推荐 >

你真的了解这些咖啡技能培训知识吗?

作者:aaayyi 浏览量:发布时间:2020-09-03 13:13





在进入国内咖啡市场的这段时间里,我们遇到过许多咖啡店主,他们会在店面装修和咖啡设备上投入大量的资金,力求为顾客创造更好的咖啡体验,但他们往往忽略了一个关键的环节——咖啡师。

 

咖啡师作为咖啡店真正的灵魂,不仅决定了咖啡店的整体形象,也决定了咖啡店的经营是否能够取得成功。然而,咖啡师的能力是否专业且全面,是需要通过一段较长时间的学习和经验积累才能收获的,专业的技能培训往往可以让咖啡师更快的发现工作中的问题以及技术上难以突破的瓶颈,只有咖啡师提升综合能力,才能为顾客带来更好的咖啡体验,使得咖啡店在留住老顾客的同时,吸引更多新顾客的到来。

 

 
 

说到咖啡技能培训,最知名的应该就是由SCA(精品咖啡协会Specialty Coffee Association)认证的咖啡师培训体系,SCA 通过专业咖啡培训的授课,为职业咖啡人提供包含了咖啡行业所有技能的培训。

 

这其中包括咖啡基础知识、咖啡师技能(初、中、高级)、金杯冲煮(初、中、高级)、咖啡生豆(初、中、高级)、咖啡烘焙(初、中、高级)、感官品鉴(初、中、高级)六大模块的培训,每个模块的相应等级培训通过考核后,都会获得SCA颁发的认证证书,并能获得相应学分,当学分累积到100分后,会获得SCA颁发的咖啡专业文凭Coffee Skills Diploma。

 

 
 
为什么要进行咖啡技术培训
作为一名职业的咖啡师,最重要的是建立关于咖啡行业的系统性知识,而仅仅依靠日常的重复练习,效率难以达到预期,同时也容易失去方向。因此,通过专业系统的学习培训,能够更好地为咖啡师指明职业发展方向,帮助咖啡馆获得更好的经营效果。

提升顾客体验

顾客对咖啡馆的选择不仅取决于咖啡本身的风味,同时也取决于咖啡师的整体表现力。我们可以毫不夸张地说,咖啡师与顾客之间的互动远比一杯咖啡本身的好坏更为重要。

通过专业培训,不仅能让咖啡师做出更好的咖啡,还能让他们获得优秀的服务技能。拥有好的服务技能,能够让咖啡师更有信心地与顾客分享关于咖啡的知识和故事,同时也会更愿意和顾客交流如何品鉴一杯好的咖啡,从而使顾客在店内获得更好的消费体验。

保证出品水准

咖啡师培训不仅仅局限于咖啡师本身,也包括帮助吧台其他员工成为专业的咖啡师。如果咖啡馆的不同咖啡师所出品的咖啡味道出现差异化,咖啡店也会容易失去市场,因为顾客希望每一次喝到的咖啡都能保持在同等水准之上。
有一部分咖啡师自身的经验丰富,却不擅长将专业技能传授给店内其他咖啡师,以此来保证出品的稳定。所以,咖啡师通过定期参与培训,不仅可以了解到最新的技术突破,也可以学习到专业培训导师的培训技能,用于店内其他
咖啡师培训
 

打造稳定团队

咖啡师是一个相对特别的人群,对咖啡的热情促使他们每天都在寻找成长的机会,如果咖啡馆无法为咖啡师提供更好的学习平台,帮助他们提升专业技能,那么他们将另寻其他平台以谋发展。

一个稳定的团队在一起相互学习和成长,更有助于(保证)咖啡品质和创新的突破。同时,对于顾客而言,他们更倾向于在熟悉的咖啡馆见到熟悉的咖啡师,他们之间会像朋友、甚至家人一样, 客人会更享受每一次的体验,并包容咖啡师偶尔出现的小小失误,咖啡师对于客人的喜好更是了如指掌,能更有效的为客人提供服务。


减少物料损耗

咖啡师的专业技能可以将店内的原物料损耗尽可能的降低。成熟的咖啡师可以通过观察萃取浓缩时的流速,品尝浓缩的口感与风味,判断出咖啡是否达到了最佳状态,并可以在最短的时间内将磨豆机的研磨度以及萃取参数调整到合适的区间。

如何在制作需要单份浓缩的咖啡时调整出品顺序,从而尽可能减少浓缩咖啡的消耗,如何在制作牛奶咖啡时将牛奶打发到应有的状态,诸如此类的问题都取决于咖啡师是否具备专业的出品能力,这能够有效的帮助咖啡店减少物料的损耗,提升盈利的空间。





关于咖啡培训相关问答:

问:
想当一名咖啡师,从事研究方向,该从哪里开始?

答:我校设有西点、蛋糕、面包、咖啡、调酒五大专业,选择专业的学校系统化的学习对未来开店有很大的帮助。开店包括选址,装修,选材,运营等一系列工作,对于0经验的学员我校设有创就业指导。



问:想当一名咖啡师,当学徒要多久才能独当一面?

答:当学徒每天要冲咖啡、搞卫生。一开始都是辛苦的,付出和回报是不成正比。建议到专业的学校去学习,有老师教和引导,一般两个月可以学会,不需要太久,剩下的时间就靠自己打磨水平和创新作品了。



问:女生当咖啡师怎么样?合适吗?

答:在很多人眼里,咖啡师都是男的,但是随着如今社会的高速发展,思想的解放,女性也在咖啡界崭露头角,还在不断增长中!咖啡师没有性别限制的,我校设有咖啡专业,有很多女生都报读了全方位模拟咖啡厅环境,学习环境气氛都超好的。



问:0基础学咖啡要多久?

答:咖啡比较合适的时间是4-5个月,一般咖啡的课程安排都不会很长,少的话一个多,多的话几个月。建议到专业的咖啡培训学校学习,有专门的老师教你,而且是每天学习新的东西。咖啡师未来的职业前景肯定是非常好的,但是想要成为真正的咖啡师,肯定还需要多加磨炼,这就需要在工作岗位上继续去钻研。




佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。

此文关键字:真的,了解,这些,咖啡,技能培训,知识,进入,国内,咖啡,市
首页 咖啡师技能班 咖啡师待遇 学员案例 咖啡师常见问题 展翅学习环境 咖啡师技能知识 在线预约