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广东佛山展翅咖啡师培训学校
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为什么说我们面试的并不是咖啡师?

作者:aaayyi 浏览量:发布时间:2020-10-17 14:28





很多不了解咖啡、鸡尾酒的朋友,简单的把这个职业定义为西餐厅吧员, 很多人会说我要学咖啡,学鸡尾酒,找个吧台学徒的工作一边赚钱一边学!


 

 
 
 
有从事过相关行业的朋友,一定知道,比较专业一点的地方,没有吧台基础不可能应聘成功后就能进入吧台学习,一般都会做一段时间服务员,经过考核试用期,才可能有机会学习。

然而事实上并不是说到这你就可以正式踏入咖啡师、调酒师之路,我们会发现大多数店家会安排你开始从榨果汁调一些简单的饮品开始,是的,当我们暗自欣喜踏上了成为咖啡师、调酒师之路,你却不知道,你仅仅只是一家西餐厅的吧员!


说到这里,如果有的朋友还是不懂,不禁就要问一下了,什么才是真正的咖啡师、调酒师,跟你说的有什么差别吗?那么请你认真的回答我的问题!


一、早班吧台准备工作都需要做什么?咖啡机如何开启?为什么要这样开启?什么样的状态表示咖啡机可以正常工作了?

二、磨豆机如何调节研磨程度?根据什么来调节研磨程度?不同刀盘对咖啡萃取的影响是什么?

 

三、咖啡机上每个按键都是做什么的?如何设置按键功能?怎样设置最合理?都要考虑哪些因素?

四、咖啡机使用过后如何清洁?萃取意浓时如何判断是否可以出品?如何根据意浓的不同状态判断咖啡机故障?


 

 

 

五、吧台用具如何摆放才算合理?鲜果、果汁、糖浆如何储存?临时状况缺少某种原材料,如何合理利用现有资源进行应急?

六、鸡尾酒什么类型的杯子需要不同方式的储存?鸡尾酒基酒、糖浆品牌如何搭配选择?

七、调制不同鸡尾酒的冰块如何制作?怎么计算一天正常营业中用冰量多少,以避免出现准备不足,影响出品!

八、订购原材料如何把控数量,避免出现浪费或者采购不足?

九、晚班吧台结束工作有哪些?咖啡机怎么关闭?为什么这样关闭?什么样的状态表示咖啡机已经清理完毕以保证第二天的正常开启?吧台结尾工作具体有哪些?为什么要做这些工作?

所以我要说,如果这些问题你都答不上来,是不是你只是一个会拉花会出品的吧台员?作为一个咖啡师、调酒师,所具备的不仅仅能够出品一杯饮品,更重要的是专业的知识,咖啡师、调酒师是吧台的核心股,有条不紊的安排吧台的正常运作,具备从容解决临时突发事故的能力!

为什么我们要选择专业的培训机构进行系统的学习?所谓的吧台式教育,大体就是通过大量的练习增加熟练度,教会你的是如何去出品,你学到的是如何成为一个吧员,并不是咖啡师!如果你是认真的要成为一名咖啡师,而不是一名吧员,那么别在天真的认为能够拉出一款桃心的卡布奇诺你就是一名咖啡师了!
 




关于咖啡培训相关问答:
 

问:在佛山如何开一家成功的咖啡厅?

答:1、注意了解咖啡厅的资质和实力。2、选对地址很重要。3、考虑好营业的形式


 

问:水平低的工资有多少呢?

答:我们都知道现在社会的工资都是看自己的能力的,只要是在我们学校经过专业的系统的培训的,一般工资都是不会低的。


 

问:选择咖啡培训学校的时候,应该考虑哪些方面?

答:除了关心咖啡培训学费以外,学校的办学质量和水平才应该是大家首要考虑的问题。只有当你掌握了真正的技术,你所交的学费才能体现出应有的价值,否则就算花再多的钱也毫无意义可言。


 

问:为什么越来越多的人选择学习咖啡?

答:咖啡高端大气上档次,时尚高薪有前途,关键是市场人才稀缺,是现代人就业创业的不错选择。


 

问:选择咖啡培训学校应该注意哪些问题

答:选好的学校一是看看学校让不让免费试学,二是让不让动手操作,三是理论多还是实践多。四是小班授课还是大班授课,大班授课的话人太多老师根本照顾不到你,有可能连看都看不见老师教的什么。


 

 

佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型调酒教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设英式日式威士忌班、国际花式调酒演出班等多个网红课程,致力为调酒行业从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位调酒师优秀人才。


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