欢迎访问广东佛山市展翅调酒咖啡西点职业培训学校官方网站! 在线留言 | 收藏展翅
广东佛山展翅咖啡师培训学校
Guangdong foshan zhanchi barista training school
0757-83205361
当前位置:主页 > 咖啡师常见问题 > 咖啡师管理规范 >

咖啡厅管理职责与咖啡师工作流程有哪些?

作者:aaayyi 浏览量:发布时间:2020-08-21 14:40






关于《咖啡师日常工作细则与流程》,让同学们在学习中感知工作的氛围和职业要求。




 

早班咖啡师职责:

1:解除警报系统,吧台脚垫铺放好;

2:把冰箱里的必要物品拿出来,如巧克力酱、枫叶糖浆;

3:制作四壶不同种类的新鲜滴滤咖啡;

4:检查洗碗机设备并开启;

5:将点心摆放整齐,并布置好自助三明治吧台;

6:检查各个当日用品的库存是否准备充足;

7:发现过期产品立即报废;

8:打开收银系统,整理钱箱;

9:备好合适的音乐;

10:准备好自助吧台的物料(糖、原糖浆、蜂蜜、吸管、水等等)

11:调整当日咖啡,备好打包杯,开门;

12:9点, 检查自助吧台及清理,更换;

13:下班前补充所有库存,打扫外场卫生;

14:更换清洗抹布的消毒水,用PH试纸检测完毕;

15:带走当班垃圾,注意可回收物品。

中班咖啡师职责:

1:保持点心柜的整洁和储备;

2:切好当日送来的Bar和Bread ;

3:保持自助咖啡壶内的咖啡充足;

4:如果需要制作Cold Brew,Ice Tea等,准备好

5:下班前清洁卫生间,补充卫生间所需物品;

6:补充所需吧台库存;

7:在离开前询问关店咖啡师需要做什么,如果他需要你;

8:带走垃圾,并注意分类;

 



 

关店咖啡师职责:

1:14:00前将自助咖啡壶减少到2壶;

2:整理库存,将新补充的产品放到后方,先适用时期靠前的;

3:18:00 关门,将需要放入冰箱的物品放入冰箱(如巧克力酱等)

4:整理钱箱,打印当日营业报告,将钱和小票,报告等锁入保险柜;

5:清理点心柜,保持空置干净,多余点心入盒;

6:清洁桌面,扫地,拖地并将椅子倒置桌子上方;

7:清洁咖啡机,不关闭咖啡机,并清理所有自助区域;

8:检查窗户,确认卫生间等没有其他人在;

9:将抹布清洁,留给早班备用;

10:设置警报系统,保持收银钱箱打开,锁门;

 

 

关于咖啡培训相关问答:

问:
佛山展翅咖啡培训学校的教学环境怎么样?

答:明亮的教室,先进的教学设备,学校为了能让学生更好的学习,还提供住宿,宿舍干净整洁,温馨舒适,24小时有热水。外地前来学习的同学也不需要担心没地方住。



问:在佛山展翅学习是否有年龄限制呢?进去要考试吗?

答:我们这边是没有升学试的哦,只要想学都可以来,兴趣是最大的老师,我们的目的是传承匠心手艺,将烘焙的快乐与甜蜜跟大家一起分享!



问:佛山哪里学咖啡比较好呢?专业一点的学校哦!

答:
佛山展翅咖啡培训学校挺不错的,现在佛山很多咖啡店的师傅都是从那边出来的,感觉可以去试试看哦!


 
问:想学咖啡,不知道大家有没有什么建议呢?

答:建议去
咖啡培训学校学习一下先,先学好咖啡基本知识和冲泡技巧,再深研究就很快上手了。


问:花式咖啡又是什么?

答:
花式咖啡就是大家通常见到的卡布奇诺,拿铁,摩卡等是由Espresso作为基底,再由牛奶通过蒸汽打出奶泡,再拉花做出来的咖啡,花式咖啡是用拼配豆做出来的,拼配的咖啡豆让味道更加平衡、丰富、油脂也更好。




佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
此文关键字:咖啡厅,管理,职责,咖啡,工作流程,哪些,关于,
首页 咖啡师技能班 咖啡师待遇 学员案例 咖啡师常见问题 展翅学习环境 咖啡师技能知识 在线预约