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咖啡知识干货

作者:admin 浏览量:803发布时间:2021-06-10 08:34:55
 
今天给大家分享一些关于咖啡的不同种类的区别,有兴趣研究咖啡,或者准备开咖啡店的朋友们,记得收藏哦
关于咖啡的基础款式
1. 浓缩咖啡
浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约4分之一盎司的咖啡,味苦且浓香
2. 卡布奇诺
卡布奇诺主要是以奶泡打发为出名,卡布奇诺分为两种,奶泡多,牛奶少,喝起来咖啡味浓过奶香,另一种奶泡比较少,牛奶多的做法,奶香味则盖过咖啡味,比较适合清淡者喝
3. 拿铁咖啡
Latte 拿铁与Cappuccino的不同在于,Latte拥有更为浓郁的奶香,大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道,使其口味变得温顺,可以作为初尝咖啡者的首选推荐。
4.蓝山咖啡
蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN):是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。
最主要的是意式咖啡,Espresso,是一个意大利词,是应要求而特别现做的意思,现特指意式浓缩咖啡;Espresso,是用7克左右新鲜研磨的咖啡粉,使用92度左右水温的水在9Bar左右的压力下,通过20~30秒的时间萃取得到一杯约20~30ml的咖啡饮料,这杯咖啡的表面应该覆盖有一层红棕色的泡沫。在咖啡馆里点Espresso的客人,不是真正的咖啡爱好者就是困极需要提神的人,因为味道真的很苦,有些咖啡馆的Espresso可以选择“Single单份”或者“Double双份”,这个双份的不是两杯的意思,而是用双倍的咖啡粉萃取,会更苦。
5.土耳其咖啡
至今仍采用原始煮法,复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中,我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。

 
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