咖啡入门 | 如何判断咖啡豆新鲜度？咖啡豆挑选技巧

作者：admin 浏览量：864发布时间：2021-03-23 07:11:53

新鲜，是美味咖啡的王道，随着咖啡文化的普及，喝咖啡已经成为了品味的追求。那么，咖啡豆的新鲜度，应该怎么判断？心仪的咖啡，又该怎么选呢？与其它有机产品一样，咖啡的变质速度很快。一旦烘焙好的咖啡豆暴露在空气当中，它的香气和味道就会慢慢丧失。与其它有机产品一样，咖啡的变质速度很快。一旦烘焙好的咖啡豆暴露在空气当中，它的香气和味道就会慢慢丧失。

如何判断咖啡豆是否新鲜？

即使是非专业人士，也能通过以下3点，轻松辨别：

从单向气阀包装袋判断

1、在咖啡豆烘焙之后，一经冷却，便会释放出大量二氧化碳，这一气体排放的过程会持续数天或数周。因此人们需要使用带有单向出气孔的包装袋包装咖啡，以便二氧化碳的顺利排出，否则包装袋就会被撑裂。如果你发现包装上没有出气孔，那么有可能里面装的就不是新鲜烘焙的咖啡。

用塑料袋测试新鲜度

如果你购买的是未经包装的散装咖啡，那么就请将咖啡豆放入一个可密封的塑料袋中，并将里面的空气排出，放上一晚上。如果咖啡是新鲜的，第二天塑料袋内就会充满二氧化碳，变得鼓鼓的。如果塑料袋仍是瘪的，那么很遗憾，你所购买的并非新鲜烘焙的咖啡。

从咖啡豆的光泽感判断

咖啡在烘焙过程中，高温会蒸发豆内的水分，从而带出其中的有机物质。这些物质会以油脂的形态，附着在咖啡豆表面。而被暴露在空气中的时间越长，这些油脂挥发的就越多，咖啡豆的光泽就会越发暗淡。虽然不同种类的咖啡豆，产生的油脂数量是不同的。但咖啡豆的光泽度，仍可以是我们判断其是否新鲜的重要依据之一。新鲜烘焙的咖啡豆不应是黯淡无光、颜色灰暗的。当然，除了无因咖啡由于其特殊的处理方式，咖啡豆会呈现出哑光的颜色。

如何挑选到心仪的咖啡豆？

在茫茫咖啡品类中找到一种适合自己的，还是得花点心思的。

确定自己喜欢的咖啡类型

相信很多人都去过星巴克，如果你不喜欢星巴克的家常咖啡，那么你可以挑选偏浅色干豆，这类咖啡豆具有更加平滑的口感。当然，咖啡豆的风味还取决于烘焙程度，如果你比较喜欢星巴克的咖啡，你可以选择深度烘焙咖啡，这类咖啡通常具有明显的苦涩味道。喜爱【花香、果酸】→ 水洗豆，浅焙> 中焙> 中焙+喜爱【果香】→ 日晒豆，浅焙> 中焙> 中焙+喜爱【甜味】→ 日晒豆，中焙+喜爱【巧克力、坚果、麦芽风味】→ 中深焙喜爱【木质香气、偏苦风味】→ 深焙

咖啡粉与咖啡豆的区别

咖啡粉唯一的好处就是方便，可以让你快速享用一杯美味的咖啡。如果你更喜欢购买预磨咖啡粉，购买时需要注意的是，一次大概买两个星期的量，尽可能保留风味。但毫无疑问，最新鲜和最好的咖啡是咖啡生豆。这些咖啡豆在使用之前才被研磨，因此强烈建议购买全豆。总之，每一种咖啡豆都有着各自的个性，均有微妙的差异。咖啡的选择，需要自己耐心品尝，才能找出适合自己味觉的咖啡品种。

咖啡拉花饮品专业

佛山展翅咖啡培训学校，特设有咖啡饮品专业。通过实操实训，掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花等咖啡的制作，教习辨别咖啡的酸度、甜度、苦度、中性味、香醇味等。100%全实操情景化教学模式，从咖啡豆的识别，萃取，到成品，每一步都由学员独立操作练习。

关于咖啡培训相关问答：

问：咖啡师的工作要求，想当咖啡师有什么要求

答：咖啡师，作为一个入门门槛低的职业，没有太多职业要求，想要成为一名咖啡师，首先自己要对咖啡师这个职业有一定的兴趣爱好，其实是自己能够通过努力朝着成为咖啡师的目标前进。有了以上这两点，想要成为一名合格的咖啡师就很简单了。

问：咖啡培训学校哪里好？

答：学咖啡行业出来很好哈，学咖啡又时尚、又吃香、又热门，咖啡行业应该是现在女生最喜欢的行业了，女生手巧，所以做咖啡是最适合了！而且出来工作，工资都蛮高的！

问：咖啡培训学校需要多少钱？

答：1、这个你可以到佛山展翅去培训，应该专业些，

2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间

3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，

4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些

5、去考查一下，如果不错，自己在决定。