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咖啡小白,你需要一份拿铁咖啡制作指南!

作者:admin 浏览量:2830发布时间:2021-01-27 05:36:20




今天我们就来看看拿铁咖啡的具体做法,在说具体做法前我们先来看看说说拿铁咖啡的历史。




 
一、咖啡的历史
这是1683年的故事了。这一年,土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟,波兰人只要得知这一消息,增援大军就会迅速赶到。但问题是,谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢?曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇,以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队,跨越多瑙河,搬来了波兰军队。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战,在波兰大军和维也纳大军的夹击下,还是仓皇退却了,走时在城外丢下了大批军需物资,其中就有数十麻袋的咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这数十麻袋咖啡豆作为突围求救的奖赏,并利用这些战利品在维也纳开设了一家咖啡馆——蓝瓶子。开始的时候,咖啡馆的生意并不好。原因是欧洲人不像土耳其人那样,喜欢连咖啡渣一起喝下去。于是聪明的柯奇斯基改变了配方,过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。知道了拿铁的历史,我们再来看看各式拿铁的做法,首先先来了解一下拿铁咖啡做法。


二、拿铁咖啡做法

常见拿铁咖啡做法
材料:
咖啡醇品100%纯咖啡、牛奶、巧克力炼乳、糖浆
 
做法:
01.咖啡要冲调得浓些,与牛奶的比例是1:1。取适量牛奶,将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶。
02.将蒸热的牛奶倒进杯中,杯子上下摇晃,使奶泡上升。
03.将冲调好的咖啡缓缓倒入杯中。
04.用带颜色的炼乳在奶沫上绘出图案,我用了带颜色的糖稀。

小诀窍:
01.温杯是很重要的,无论是口感还是后期的制作。
02.咖啡一定要够浓。
03.牛奶要蒸热。
04.绘制图案要稳,炼乳不可一下子加的太多,不然图案就乱了。

 


 
最后小编想说一杯好的咖啡,不单单是一杯纯粹的饮料,还是一种个人体验。无论如何,拿铁都值得尝试,也许你会对它有不同的理解,而你又可以调配出几种对它的阐释呢?一杯地道的拿铁咖啡,配制的比例约是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少,但却决定了它叫咖啡而不是其他。这里有条重要寓意:少数不一定服从多数,少数在特定的环境中往往成为主角。很多人都喜欢喝拿铁咖啡,他们的性格似乎与拿铁咖啡有几分相像。有人说,拿铁性格代表了一种时尚。具有拿铁性格的人不像小资那样追求别人的赏识,追求刻意。他们比较随意,是那种将传统和前卫融为一体的都市一族,他们有先锋的一面,比如说要过自己喜欢的生活,不被他人所左右,同时他们也不排斥传统。




关于咖啡培训相关问答:


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